Kategorie:
Procesy technologiczne w gastronomii Zeszyt ćwiczeń Część 2 T.6
Szkoła ponadgimnazjalna
Dodaj do schowkaSpis treści
O książce
Zeszyt ćwiczeń, przeznaczony do kształcenia praktycznego w zawodzie kucharz oraz technik żywienia i usług gastronomicznych, jest skorelowany z podręcznikiem Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem. Część 2. Przedstawia zagadnienia i pomaga wyćwiczyć umiejętności z zakresu kwalifikacji T.6 (Sporządzanie potraw i napojów). Obejmuje tematy dotyczące zup, sosów gorących, ciast, potraw z mięs zwierząt rzeźnych, drobiu, dziczyzny, ryb, owoców morza, potraw półmięsnych, potraw wegetariańskich, zakąsek, deserów, napojów. Omawia również zagadnienia związane z kuchnią polską, kuchniami regionalnymi, kuchniami narodowymi, potrawami dietetycznymi oraz żywnością wygodną i funkcjonalną.
Dane szczegółowe
Wydawca:
WSiP
Data wydania:
2015
Kod produktu:
344986
Format:
17.0x24.0cm
Ilość stron:
488
Języki:
polski
Oprawa:
Miękka
Wydanie:
1
Spis treści
Inne tego autora
Recenzje czytelników "Procesy technologiczne w gastronomii Zeszyt ćwiczeń Część 2 T.6"