0
0.00 zł
0
Koszyk 0.00 zł
Wszędzie

Przygotowanie pieczywa do dystrybucji Kwal. T.3.4.

Przygotowanie pieczywa do dystrybucji Kwal. T.3.4.

Wydawca: WSiP
ISBN/EAN: 9788302157127
Dodaj do schowka
Wysyłamy w 48h!
Dostawa od 6,99 zł
36,90
Ilośc
Do koszyka
Gratulacje!
Gratis został dodany do wybranego w produktu, szczegóły w koszyku

Wymiary produktu

O książce

W podręczniku omówiono szczegółowo wymagania jakościowe dotyczące pieczywa. Wskazano błędy technologiczne prowadzące do konkretnych wad wytwarzanych produktów. Opisano rodzaje transportu wewnętrznego i zewnętrznego pieczywa. Dokładnie scharakteryzowano metody chłodzenia pieczywa. Przedstawiono metody zmniejszenia ubytku magazynowego. Omówiono metody krojenia i pakowania pieczywa. Przedstawiono liczne rodzaje krajalnic i mechanizmy ich działania. Zaprezentowano sposoby magazynowania pieczywa i typowe magazyny. Przedstawiono krytyczne punkty kontroli występujące na końcowym etapie produkcji pieczywa.
Dane szczegółowe
Wydawca:
WSiP
Format:
17x24 cm
Ilość stron:
104
Oprawa:
broszurowa
Wysyłamy w 48h!
Dostawa od 6,99 zł
36,90
Ilośc
Do koszyka
Gratulacje!
Gratis został dodany do wybranego w produktu, szczegóły w koszyku

Wymiary produktu

Recenzje czytelników "Przygotowanie pieczywa do dystrybucji Kwal. T.3.4."

Przeglądaj z kategorii