Kategorie:
Technik żyw. i usług gastro.Kwal. HGT.02 cz.1 WSIP
Dodaj do schowkaSpis treści
Opis produktu
Znany i lubiany podręcznik dostosowany do podstawy programowej z 2019 r. omawia starannie surowce stosowane w gastronomii, kładzie przy tym duży nacisk na uwypuklone w nowej podstawie przyprawy oraz tłuszcze. Przedstawia zasady racjonalnego żywienia i główne techniki stosowane w trakcie przygotowywania potraw. Podkreśla znaczenie bezpieczeństwa żywności. Opisuje procesy przyrządzania dań z warzyw, ziemniaków, grzybów, owoców, mleka i jego przetworów oraz jaj i zbóż.<br/>Podręcznik dostosowany językowo i merytorycznie do wieku odbiorcy. Zawiera kluczową terminologię techniczną stosowaną w branży gastronomicznej,<br/>w przypadku terminów obcojęzycznych wskazano ich poprawną wymowę.<br/>Obowiązkowa pozycja w przygotowaniach do egzaminu zawodowego! Wiadomości teoretyczne wsparte licznymi przykładami, ćwiczeniami i ilustracjami przybliżającymi praktyczne zastosowanie wiedzy.<br/>
Spis treści
Inne tego autora
Recenzje czytelników "Technik żyw. i usług gastro.Kwal. HGT.02 cz.1 WSIP"