Kategorie:
Technologia gast z towar podr dla kucharz 1 REA
Dodaj do schowkaSpis treści
O książce
Podręcznik został opracowany zgodnie z podstawą programową i programem nauczania dla zawodu kucharz na poziomie technikum.Część pierwsza podręcznika zawiera wiadomości dotyczące:- bezpieczeństwa i higieny pracy w gastronomii,- prawa żywnościowego,- systemów jakości GMP, GHP, HACCP, objaśnia: - procesy technologiczne,- przyprawy i zioła, - tłuszcze, - warzywa, ziemniaki, grzyby,- owoce, - mleko i jego przetwory- oraz jaja.Podręcznik zapewnia właściwy dobór treści pod względem merytorycznym i metodycznym, wzbogacony dużą liczbą ilustracji, schematów, fotografii oraz receptur pozwoli uczniowi na szybkie przyswojenie wiedzy teoretycznej i praktycznej. Na podkreślenie zasługuje fakt, że autorka uwzględniła w podręczniku standardy wymagań egzaminacyjnych.
Adres e-mail został dodany do naszej bazy. Jak tylko Technologia gast z towar podr dla kucharz 1 REA bedzie dostępny zostaniejsz poinformowany e-mailem
Recenzje czytelników "Technologia gast z towar podr dla kucharz 1 REA"