0
0.00 zł
0
Koszyk 0.00 zł
Wszędzie

Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem 1 Podręcznik

Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem 1 Podręcznik

do nauki zawodu kucharz. Szkoła ponadgimnazjalna

Produkt niedostępny
Wydawca: WSiP
Data wydania: 2013
ISBN/EAN: 9788302140785
Dodaj do schowka
Dostawa od 6,99 zł
47,90
Ilośc
Do koszyka
Gratulacje!
Gratis został dodany do wybranego w produktu, szczegóły w koszyku

Wymiary produktu

O książce

Podręcznik składa się z trzech części. Opracowano go zgodnie z podstawą programową i programem nauczania dla zawodu „kucharz” na poziomie technikum. Zawiera wiadomości o środkach spożywczych, sposobach oceny sensorycznej surowców i potraw. Wiele uwagi poświęcono zagadnieniom bezpieczeństwa i higieny pracy w gastronomii, prawu żywnościowemu oraz wdrażaniu systemów GMP, GHP i HACCP. Omówiono również ocenę towaroznawczą tłuszczów, warzyw, ziemniaków, grzybów, owoców, mleka i jego przetworów oraz ich zastosowanie w produkcji potraw. Osobny rozdział poświęcono przyprawom. Podręcznik zapewnia właściwy dobór treści pod względem merytorycznym i metodycznym. Wzbogacono go dużą liczbą ilustracji, schematów, fotografii oraz receptur, co pozwoli uczniowi na szybkie przyswojenie wiedzy teoretycznej i praktycznej. Uwzględniono również standardy wymagań egzaminacyjnych.
Dane szczegółowe
Wydawca:
WSiP
Data wydania:
2013
Kod produktu:
328538
Format:
16.5x23.5cm
Ilość stron:
338
Języki:
polski
Oprawa:
Miękka
Dostawa od 6,99 zł
47,90

Wymiary produktu

Błędny adres e-mail
Twój adres e-mail już jest zapisany w naszej bazie dla tej pozycji

Adres e-mail został dodany do naszej bazy. Jak tylko Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem 1 Podręcznik bedzie dostępny zostaniejsz poinformowany e-mailem

Recenzje czytelników "Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem 1 Podręcznik"

Przeglądaj z kategorii