Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem 3 Podręcznik
do nauki zawodu kucharz. Szkoła ponadgimnazjalna
Dodaj do schowkaSpis treści
O książce
Podręcznik składa się z trzech części, jest przeznaczony dla techników i szkół policealnych kształcących w zawodzie „kucharz”.
Jest poświęcony potrawom półmięsnym, jarskim, zakąskom zimnym i gorącym, deserom i napojom. Zaprezentowano w nim kuchnie różnych narodów oraz zasady przyrządzania potraw dietetycznych i organizowania przyjęć okolicznościowych. Liczne zdjęcia i schematy, tabele oraz receptury ułatwią przyswojenie wiedzy teoretycznej.
Podręcznik opracowano zgodnie z podstawą programową kształcenia w zawodzie „kucharz”, uwzględniono obowiązujące akty prawne, trendy, standardy i techniki stosowane w branży gastronomicznej.
Dane szczegółowe
Wydawca:
WSiP
Data wydania:
2013
Format:
16.5x23.5cm
Ilość stron:
332
Języki:
polski
Oprawa:
Miękka
Adres e-mail został dodany do naszej bazy. Jak tylko Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem 3 Podręcznik bedzie dostępny zostaniejsz poinformowany e-mailem
Recenzje czytelników "Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem 3 Podręcznik"