Usługi żywieniowe w hotelarstwie
Podręcznik do nauki zawodu Technik hotelarstwa. Kwalifikacja T.12.2
Dodaj do schowkaSpis treści
O książce
Podręcznik do nauki zawodu technik hotelarstwa realizujący treści z zakresu części 2 kwalifikacji T.12 (Przygotowywanie i podawanie śniadań). Prezentuje wiedzę i uczy umiejętności przestrzegania zasad zdrowego żywienia, przechowywania żywności, niezbędnych surowców, bielizny i zastawy stołowej, sporządzania jadłospisów i rozróżniania śniadań hotelowych oraz sposobów ich podawania. Wiedza teoretyczna jest wsparta licznymi przykładami, ćwiczeniami i ilustracjami wskazującymi sposoby praktycznego jej zastosowania.
Dane szczegółowe
Wydawca:
WSiP
Data wydania:
2014
Kod produktu:
315045
Format:
17.0x24.0cm
Ilość stron:
248
Języki:
polski
Oprawa:
Miękka
Wydanie:
1
Spis treści
Inne tego autora
Recenzje czytelników "Usługi żywieniowe w hotelarstwie"